以下是番茄酱烧鱼块的简单做法：
材料：
- 鱼块 500克
- 番茄酱 适量
- 大蒜 适量，切末
- 生姜 适量，切丝
- 食用油 适量
- 红椒 适量，切丝
- 绿椒 适量，切丝
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 鸡精（可选）适量
- 青蒜末（可选）适量
步骤：
1. 将鱼块洗净，切成适当大小的块状。用纸巾吸干鱼块上的水分，以便更好地入味。
2. 在一个炒锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜丝，煸炒出香味。
3. 将鱼块放入炒锅中，煎至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒，烧开后加入番茄酱，翻煮均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮沸后转小火烧煮约10-15分钟，直至鱼块熟透且汤汁浓郁。
6. 最后加入适量的食盐，根据个人口味适量添加鸡精提味。
7. 加入切丝的红椒和绿椒，快速炒匀，使其稍微熟化。
8. 可以根据个人喜好撒上一些青蒜末作为装饰。
温馨提示：烧煮的时间可以根据鱼块的大小和厚度进行调整，以确保鱼肉熟透。番茄酱的使用量可以根据个人口味调整，如果喜欢酸甜口味可以多加一些番茄酱。另外，烧煮时可以根据个人喜好加入一些其他配料，如洋葱、胡萝卜等，以增加风味和口感。
