广式月饼是中国月饼的一大类型,盛行于广东、广西、海南、港澳等地,并远传东南亚以及全国各地的华侨聚居地。从饼皮上划分,广式月饼可分为糖浆皮、嗱酥皮和冰皮三大类。
广式五仁月饼用的香料及其制备方法.其配方为:肉桂10~20份,草果10~20份,荷叶10~20份,姜10~20份,砂仁6~14份,厚朴6~14份,陈皮6~14份,枳实6~14份,佩兰4~12份,白芷4~12份和藿香4~12份。
广式月饼是中国月饼的一大类型,盛行于广东、广西、海南、港澳等地,并远传东南亚以及全国各地的华侨聚居地。从饼皮上划分,广式月饼可分为糖浆皮、嗱酥皮和冰皮三大类。
广式五仁月饼用的香料及其制备方法.其配方为:肉桂10~20份,草果10~20份,荷叶10~20份,姜10~20份,砂仁6~14份,厚朴6~14份,陈皮6~14份,枳实6~14份,佩兰4~12份,白芷4~12份和藿香4~12份。