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北京蒜肠正确吃法(老北京白蒜肠的吃法)

北京蒜肠正确吃法(老北京白蒜肠的吃法)

更新时间:2024-05-05 23:36:08

北京蒜肠正确吃法

1.蒜肠切片,斜切三毫米片,青红辣椒洗净切块,洋葱切块洗净。

2.锅放油,放花椒煸出香味,放入切好蒜肠翻炒两下变色。

3.放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。

4.少放点海天老抽酱油,多放点味达美酱油。

5、加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。

蒜肠,由选好的猪瘦肉和少量肥膘肉经腌制、制馅、灌肠、干燥,蒸煮而成。成品肠衣为猪肠衣,颜色为暗白色,因为再打馅过程中加入蒜沫,所以蒜香味浓。蒜肠在全国各地基本都有,是中华饮食文化中熟食的一种,其中尤以老北京蒜肠出众。

去掉外边的皮,切片直接吃,可夹热饼中吃。

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