1、原料：西红柿3个，鸡蛋3个，挂面一把。
2、鸡蛋打散，西红柿切块待用。
3、锅内入油，油热后，倒入蛋液滑炒到凝固盛出。
4、锅中底油，入西红柿块翻炒数下后，加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。
5、焖煮煮西红柿至六成熟时，加入已炒好的鸡蛋块，焖煮到汤汁浓稠，加入盐、少许白糖和一点生抽。勾芡出锅。
6、开水将挂面煮熟，面盛于碗中，浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜的撒上点香菜末，吃时搅拌均匀就可以。
1. 准备好食材
2. 所有食材清洗干净，切好备用
3. 锅内放油烧热，倒入西红柿翻炒
4. 西红柿炒出汤汁
5. 倒入适量清水
6. 锅内汤烧开，下入面条
7. 面条煮5分钟，倒入鸡蛋
8. 榨菜放入
9. 香油，酱油准备好
10. 放入香菜
11. 香油，生抽倒入锅内就行了
12. 面条做好了
13. 简单好吃
