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粽子怎么煮才会粘糯(怎么煮让粽子黏黏糯糯的)

粽子怎么煮才会粘糯(怎么煮让粽子黏黏糯糯的)

更新时间:2024-05-06 14:33:09

粽子怎么煮才会粘糯

用清水煮粽子,只能把粽子煮熟,想要更香更软糯,就需要加一些调料,最常用的就是食盐、食用碱。

食盐增加了水的渗透能力,可以粽子快速吸水变软,煮的时间更短,还能激发糯米自带的甜味,让甜粽子更甜,咸粽子更鲜。

食用碱有助于释放粽叶的清香味,还能去除新鲜粽叶中的草酸,从而不影响钙的吸收。

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