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清蒸猪肝最正宗的做法(广东蒸猪肝的正确方法)

清蒸猪肝最正宗的做法(广东蒸猪肝的正确方法)

更新时间:2024-05-04 11:18:21

清蒸猪肝最正宗的做法

食材:猪肝 250克,姜10克,盐5克

做法:

1,新鲜的猪肝放清水里泡半个小时,帮助毒素排出

2,准备姜切成姜末,不爱吃也可以切成片,蒸出来之后捡出来扔了

3,猪肝泡好后过几次水,切大块,然后再猪肝上划上口子,一方面为了入味,一方面吃的时候好咬。

4,切好放入碗中,撒上姜末,盐

5,倒入清水,入蒸锅开始蒸。蒸大概20分钟。

6,出锅。

用料:猪肝 200克、白酒适量 、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、醋适量

步骤 1:猪肝洗净,清水中泡半小时以上,最好是流动的清水中,以去除血水。

步骤 2:姜切丝,蒜切片,在盘底铺一层。

步骤 3:彻底冲洗干净的猪肝放在盘中,猪肝上面再铺一层姜、蒜,再淋上白酒,白酒要多些,至少盘底要全部覆盖。

步骤 4:上锅大火蒸20分钟左右,猪肝颜色泛白断生即可。

步骤 5:等凉后切薄片装盘,用蒜沫、生抽、醋、盐、糖调成蘸酱。

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