1、食材：香菇6朵，胡萝卜1根，瘦肉150克，小米100克，大米100克，花生油30克，蚝油一勺，盐3克，生抽一勺，料酒一勺。
2、将大米小米混合洗净后放入锅中，倒入适量清水开始煮粥。
3、把瘦肉洗净后切成丁，放入盐、花生油、生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制片刻。
4、将香菇洗净后切丁，胡萝卜洗净后削皮切丁。
5、煮至米粥浓稠时，将胡萝卜丁和香菇丁放入锅中继续煮。
6、最后放入肉丁煮熟，即可食用。
材料：带皮五花肉500g、桂皮1根、八角4颗、香叶3片、姜5片、葱1段、老抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖8颗
步骤：
1、五花肉切成2cm大小的块儿，葱切小片，姜去皮切片。
2、平底锅不放油，小火加热，摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油。
3、肉微微发黄即可翻面继续用小火煎，至四面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜、冰糖，翻炒。
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5、倒入开水，没过材料即可。
6、加入桂皮、香叶、八角，用中火将汤汁烧开.
7、放入土豆并加盖，改小火炖40分钟左右，
8、最后放盐，调大火收干汤汁。
诀窍1、不要放油，用五花肉本身的油炒，成品不会油腻。
诀窍2、肉上色后，一定要加开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不烂。
