材料
北豆腐500克，八角1个，草果1个，桂皮1段，干红辣椒4个、葱老抽、生抽、白糖、盐、植物油
做法
1、豆腐切成厚片，电饼铛内将油烧热，煎至金黄色。葱切段，另切葱花备用
2、炒锅内加一碗水，放入八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段，老抽生抽各一勺，白糖半勺。
3、汤汁煮沸后放入豆腐，少许放盐，慢火煨，收干汁盛盘，撒葱花。
食材：
老豆腐、猪精肉、食盐、老抽、生姜、大蒜、小米辣、蚝油、生抽、小葱
4、先把豆腐切成厚厚的薄片，再用手掰成小块，用手掰的豆腐比用刀切的豆腐更入味。锅中水开后放入一勺食盐，再倒入少许老抽，给豆腐上色，再把豆腐下锅焯水，大概三分钟左右，把豆腐煮的入味
5、猪精肉切片、生姜切片、小米辣去蒂以后切辣椒圈、蒜子切片一起放入盆中备用。豆腐焯水时间到，再把豆腐捞出来，放在凉水中过凉。
6、热锅倒油，放入蒜子、姜片、小米辣一起下锅爆香，再下入精肉翻炒，炒到精肉变色，再关小火，加入蚝油增鲜、少许生抽、老抽上色再次翻炒均匀。再倒入焯好水的豆腐，再放入少许凉水，铺平整后盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖五分钟
7、时间到时，再开大火收汁，汤汁收浓后就可以装盆了，最后撒点葱花点缀增香就可以开吃了
