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墨鱼的家常做法墨鱼的处理方法(干墨鱼的家常做法 墨鱼的处理方法)

墨鱼的家常做法墨鱼的处理方法(干墨鱼的家常做法 墨鱼的处理方法)

更新时间:2024-05-04 05:56:54

墨鱼的家常做法墨鱼的处理方法

1.买来的墨鱼放入清水中(整个过程除了去薄膜的时候要用自来水冲洗,其他最好都在水中完成,且期间要注意反复换水)。

2.将墨鱼的头和身体分开。从头中将这种骨头去除掉,墨鱼的眼睛里面也含有墨汁,需要用小刀在水中将眼睛部分割破,取出它的眼球。从背部将背脊骨取出来。身体里面另外含有墨汁胆囊,需要取出扔掉。最后去除身体上的薄膜,用水冲洗干净就处理好啦。

3.处理好的鱼身打上十字花刀,然后切成块。须子切成段。锅中做水,烧开后下入鱿鱼块汆烫一下,打卷捞出沥干水。葱和蒜都切成片备用,黄瓜,胡萝卜也切片。

4.锅内热油,油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒,翻炒均匀后下入胡萝卜片。之后将沥干水的墨鱼放入,翻炒均匀,加入少许水防止粘锅,焖至收汁。调味:放入醋、糖(根据各人口味添加)及少许味精。最后放入黄瓜片翻炒均匀即可出锅。

1、墨鱼清洗干净切片,姜切末,红辣椒切丝,荷兰豆洗净备用

2、炒锅烧热倒进油,姜末爆香,放入红辣椒翻炒

3、加入墨鱼翻炒至八成熟,盛出备用

4、锅内加少许油,放入荷兰豆翻炒至熟

5、把炒好的墨鱼放入,添加盐调味,继续翻炒至熟即可

制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。

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