白果是一种坚果，通常指的是银杏果实。银杏果实通常分为两部分：果皮和种子。其中，银杏种子内部的种皮是有毒的，含有一种称为银杏碱的有毒化学物质。
果皮通常不含有有毒物质，而且在一些地区，人们会利用果皮来制作药用或食用的银杏果品。
然而，银杏果实整体具有毒性较强，因此在食用之前需要经过烹饪或加工以去除有毒物质。
尽管一些人会收集银杏果实并亲自处理以获取其可食用的部分，但鉴别和处理银杏仍需非常小心，以免误食或接触到有毒部分。
在任何情况下，鉴别和食用野生植物时，最好寻求专业人士的建议，以确保安全。
果芯。
白果，银杏科银杏属乔木植物，短枝黑灰色；冬芽黄褐色，常为卵圆形；叶扇形，有长柄，淡绿色，无毛；幼树及萌生枝上的叶常较大而深裂，叶在一年生长枝上螺旋状散生，在秋季落叶前变为黄色；球花雌雄异株，单性；花药长椭圆形；种子具长梗，常为椭圆形；花期3~4月；种子9~10月成熟。中药白果为剥去肉质外种皮的种仁，壳白，故得名白果。
