原料：牛里脊肉200克、莴笋一根、胡萝卜一根、辣椒3个、淀粉适量、蒜苗适量、油、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、牛里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉、油拌匀腌制10分钟。
第2步、莴笋、青椒、胡萝卜去皮切丝。
第3步、锅中放油烧热，下入牛肉翻炒变色盛出。
第4步、锅中留余油，放入莴笋、辣椒、胡萝卜翻炒。
第5步、放入炒好的牛肉和蒜苗，加盐调味炒匀。
1.莴笋切薄片盐腌渍五分钟挤去水分备用。
2. 肥肉煸香放入瘦肉。
3. 大火翻炒至变色拨至一边。
4. 放入干辣椒段、大蒜、胡萝卜片大火翻炒一分钟。
5. 放入莴笋大火翻炒。
6. 加入红辣椒碎。
7. 加入盐调味。
8. 所有食材翻拌均匀，加入生抽、老抽即可。
9. 清脆爽口。
