香菜生长最佳的温度是在十五到二十度之间。温度低于十五度香菜很难发芽，就算发芽之后长的非常的缓慢，高于二十度也会影响香菜的品质。
香菜生长最适宜的温度是15-20℃。
香菜生长发育的最适宜温度是17-20度。
一般情况下来说在春秋两个季节种植会比较好，因为香菜能够忍受到零下1~-2的温度，如果超过了20℃的话，就会出现生长缓慢的状态，如果超过了30℃，那么香菜将不生长，所以如果想要种植香菜，就要避开夏天和冬天，最好是在初春和初夏时种植较好。所以种植香菜的时候一定要看好天气，不然白白浪费功夫什么也没得到。
15至20度最适宜的温度。
香菜最适宜的种植温度在15-20℃之间。它耐低温，不耐高温，能忍受-1℃-3℃的低温，但若是温度长时间在20℃以上，香菜的生长速度就会变慢，在30℃以上，生长就会停止，还容易抽苔，因此为了香菜更好的生长，最好控温在20℃以下。另外，还需注意水分、养分、光照等方面。
