马蹄狮子头的做法:马蹄切成米粒大小,拌进猪肉馅中,加入鸡蛋、食盐、酒、生粉等调料拌和,做成肉丸;将肉丸炸至金黄色,加酒、 白糖、高汤,再用小火焖烧15分钟后,用生粉勾芡便成。 功效:生津止渴。
马蹄狮子头的做法:
【主料】:五花肉500克,荸荠150克,鸡蛋2个
【辅料】:食盐1茶匙,酱油3大勺,鸡精半勺,葱1棵,姜1块,蒜4瓣,八角1个,花椒15粒,料酒1勺,淀粉1勺,植物油适量,水1碗,白胡椒半茶匙,白糖1勺
步骤:
1.把备好食材,马蹄洗净去皮切丁,花椒用温水泡下,五花肉剁成馅后加入葱姜蒜
2.然后继续把肉剁的细些,接着在碗里打两个鸡蛋,然后打散
3.把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里,再加入料酒,盐,淀粉搅拌,往一个方向搅拌,直到肉馅上劲
4.将切好的荸荠倒入肉馅里,搅拌均匀
5.在手里揉成稍大些的丸子,锅中倒入大量的油烧热,然后下入狮子头
6.直到炸成金黄色后再捞出,然后另起锅,接着倒入酱油、热水、八角、葱段,倒入狮子头,盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁。然后装盘,色香味俱全的马蹄狮子头就做完了。