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乌鱼怎么做好吃(红烧乌鱼的家常做法)

乌鱼怎么做好吃(红烧乌鱼的家常做法)

更新时间:2024-05-03 07:01:59

乌鱼怎么做好吃

乌鱼可以通过清洗去除腥味,并搭配适当的调味料来制作美味。
乌鱼是一种比较油腻的食材,如果不进行适当的清洗,容易留有腥味,影响口感。
因此,清洗非常关键。
同时,乌鱼搭配不同的调味料也会影响口感。
除了清洗和搭配调味料之外,还有一些其他的制作方法可以使乌鱼更加美味。
比如可以将乌鱼焯水去除油腻后再进行烹饪;或者将乌鱼切成小块再进行烹饪,这样可以使乌鱼更容易入味。
另外,也可以选择配以其他食材一起烹饪,比如胡萝卜、葱姜等,来提升乌鱼的口感和营养。

1· 乌鱼处理成薄片,尽量片薄点,将乌鱼洗净,沥干水,放盐腌制30分,尽量多放盐。腌制完后用清水洗一遍,水沥干,放入适量料酒,白糖,淀粉腌制10分钟,

2· 小葱切碎,辣椒切断,嫩姜切片,拍碎独蒜,洋葱切丝,莴笋叶洗净备用

3· 锅里放入清水,加入盐,使水有淡淡盐味,放入几片嫩姜,红花椒,将水煮开,放入鱼头煮2分钟后放入鱼骨头,再煮1分钟,煮熟就捞起来,接着放入较厚的鱼肉,煮熟(鱼肉彻底变白就熟了)捞起,最后放入薄薄的鱼片,烫熟(鱼片变白,变卷)就捞起来

4· 锅洗净,放入油,油温合适时(放入筷子,起泡就合适了)放入干辣椒,嫩姜,蒜,新鲜青花椒炒香,开最小火,放入洋葱炒熟,然后将炒熟的调料淋到撒了葱花的鱼里,翻盘,将鱼和调料混匀

5· 再在锅里放入很少量油,炒莴笋叶,炒好后将莴笋叶也放入鱼里,使鱼有个清香味

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