海鲜是用冷水煮 还是用热水煮（煮海鲜是开水煮还是冷水煮好吃呢）

海鲜的正确的做法是用冷水煮，这是因为海鲜在冷水中加热得更快而且比在开水中更受热均匀。如果我们用开水煮的话，会使海鲜表皮中的蛋白质变性，从而引起变质，这样会破坏海鲜中的营养成分。

用冷水煮。

1、煮海鲜正确的方法是把海鲜放入冷水中进行烹煮。

2、海鲜在冷水要比在热水中加热得更加快并且更加的受热均匀。煮海鲜时可以往水中放入一点食盐,食盐能够使海鲜受热更均匀,而且能够很好的保护海鲜中的营养成分不会受损失。