猴腿菜怎么吃 ： 猴腿菜微苦寒涩，鲜食的时候最好先用开水烫一下，去掉苦涩味后，可以沾酱，炒肉丝，拌成凉菜，脆脆嫩嫩的，可以做成多种美味佳肴。
闲逛菜市场时有人在叫卖猴腿菜但好多人都没吃过不认识这个毛茸茸的野菜，，因为吃过所以俺毫不犹豫买了一大袋子回来，择净洗好都用开水烫过后，分成小份冻起来，能吃好长时间。那我们就来介绍一种猴腿菜的做法吧 猴腿菜炒肉丝： 1、猴腿菜浸泡清洗干净，肉切丝，蒜切末 2.锅加水烧开，下入猴腿菜焯烫 3.放入冷水中投凉，沥水待用 4.锅加油烧热，下入肉丝炒至变白，下入蒜末炒香 5.下入猴腿菜，盐，大火煸炒1-2分钟，放味精翻炒均匀盛出装盘 烹饪技巧：炒猴腿菜的时候一定要大火爆炒，不需炒很久，这样才能保持脆嫩的口感。也不需要加很多调料，保持绿色清爽的口味
