秘制扇子骨的做法（香辣扇子骨最正宗做法）

用料

扇子骨 4大块

料酒 3勺

生抽 2勺

盐 5克

淀粉 4勺

生姜 6片

洋葱 1个

蚝油 1勺

十三香 2勺

椒盐粉 适量

葱 2根

做法步骤

步骤 1

扇子骨每扇竖切，一分为二或一分为三，加入料酒、盐、十三香、生抽、蚝油、淀粉、姜片抓匀腌制2小时。

步骤 2

锅内多倒油，最好漠过扇子骨为宜，油烧热，小火把扇子骨放入炸全熟，每块全方位炸大概5分钟的样子

步骤 3

都炸好后，锅内留少许油爆香洋葱，把扇子骨倒入翻炒，加入葱花和椒盐粉裹均匀撒一些辣椒粉、花椒面即可