1、辣椒在家烘干看你有多少辣椒，少量辣椒就用家用烤箱调制35度左右进行慢烘，每半小时观察一次，在把菊花翻翻，直到烘干为止。
2、辣椒要是大量上百斤以上，就得用专业的烘干机来烘干了。
一、直接晾晒:需要提前用锋利的小刀将辣椒对半切开，把籽去掉。白天把备好的辣椒放在太阳光下爆晒至少8小时，晚上用毛巾盖起来防止有虫子进入。通常需要连续爆晒好几天，因此需要提前看好天气预报，晒到手指能轻易弄碎辣椒时，就说明辣椒已经晒好了。
二、用烤炉烘烤：将辣椒只放一层摆放在垫板上，然后一起放入烤炉，温度控制在80摄氏度左右，加热7小时左右，中途需要将辣椒翻动一次，等辣椒开始呈棕色，就说明已经烤好了。
三、悬挂晾晒：需要找到一个干燥通风的环境，将辣椒用线串起来，再悬挂起来，晾晒三周以上辣椒完全干燥即可。
