1.吉利丁片泡软。
2.蛋黄加20g糖打发至发白，蛋黄液隔水小火加热，吉利丁片也是隔水加热，倒入蛋黄液。
3.马斯卡彭软化至室温后打至顺滑，可加几滴柠檬汁或者一点点咖啡酒；然后蛋液倒入马斯卡彭里拌匀，剩下30g糖加入淡奶油中，打发至有纹路即可。
4.打发好的奶油倒入芝士糊里搅打至顺滑，做好备用，夏天的话联系先放冰箱冷藏20分钟。
5.手指饼干折成合适大小，沾咖啡酒液，放蛋糕模底层，然后到入芝士糊，再叠加一层。
6.做好冷藏8个小时，取出来，用吹风机吹一圈蛋糕模，就可以脱模取出，撒上可可粉，好吃的提拉米苏就完成啦。
— 食材清单 —
黄油40g，糖粉50g，蛋液40克，低筋面粉150克
馅料部分：淡奶油180g，炼乳50g，蛋黄2个
— 烹饪步骤 —
1· 首先，把黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，把蛋液少量多次的加入，一起混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌成光滑的面团
2· 把面团放入模具中
3· 淡奶油、炼乳和蛋黄混合在一起搅拌均匀，过筛一遍后倒入模具中
4· 放入预热好的烤箱180度，烤20分钟左右，出炉晾凉脱模即可
