食材清单
高眼 6条 、 盐 少许 、 花生油 适量 、 面粉 适量
烹饪步骤
1/7
挑选新鲜，肉质肥厚的高眼鱼，去除内脏。
2/7
将清洗干净的高眼鱼控干水分，放入少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3/7
盘子中放入面粉，将腌制好的高眼鱼两面都裹上面粉。
4/7
煎锅预热，加入食用油。
5/7
放入高眼鱼，一面上色定型后进行翻面。
6/7
再煎另一面，上色后再翻面煎一会。
最后一步
装盘出锅。
主料：高眼一条
辅料：香叶适量
姜片适量
辣椒粉适量
青蒜适量
配料：盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
鸡精适量
做法：1.高眼一条，洗净切块。
2.锅中适量油煸香香叶和姜片。
3.下入红眼睛，煎至一面上色后翻到另一面继续煎。
4.煎好两面后开始调味，下入盐，生抽，料酒，白糖，辣椒粉，适量清水煮七分钟。
5.起锅前下入青蒜段和鸡精，翻炒均匀即可。
