京葱、洋葱、干葱头，去爆炒龙虾。
龙虾肉口感紧实劲道，配上浓郁的葱香，令龙虾的鲜味更加突出，口感极佳。
龙虾洗杀砍件备用
干葱头切溥片炸酥脆，京葱、洋葱改刀待用。干葱头经油炸后，能够更加突出葱的香味。
将龙虾肉裹上一层干生粉，烧油200度炸至七到八成捞起备用。
调制酱汁。热锅，下清水，加入生抽、蚝油、白糖。鸡粉搅拌均匀，再下少许老抽增色
起油锅，下京葱、洋葱片爆香，下龙虾翻炒，接着将上面调好的酱汁加入生粉水搅拌均匀，淋到龙虾上勾芡，最后再下10克花雕酒增香即可。
1.龙虾洗净，倒入油，加热后倒入小龙虾，翻炒至红色盛出备用。
2.倒入油，加入葱姜蒜，爆炒出香。
3.倒入一罐啤酒，开大火煮5分钟。
4.煮开后加入十三香、适量生抽、耗油和盐。
5.转小火再煮10分钟，收汁出锅。
