南乳焖肉的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：川菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺：焖南乳焖肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克辅料：腐乳（红）30克,腐乳汁50克,调料：花生油50克,盐5克,料酒50克,白砂糖50克,大葱25克,姜25克南乳焖肉的特色：肉黄淡红，略回甜味和银丝卷同食，更为适口。南乳焖肉的做法：
1.把肉带皮的一面用火燎至皮黑，放在温水盆中浸泡一小时；
2.刮去燎焦的黑色，洗净切成10块见方；
3.南乳捏碎同放在乳汁上；
4.葱姜洗净拍松；
5.锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒；
6.再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽。南乳焖肉的制作要诀：食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌。 参考资料： google
