红烧大排怎么做（大排的做法油煎大排）

1.大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下。

2.加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时。

3.油温六成热，煎炸两面收口。

4.下油锅爆香，火不能大、

5.重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁。

6.收汁以后就好啦！没有味精！喜欢浓油赤酱的可以多加点老抽和糖，葱也可以多一点！排骨很嫩！