首先，需要清洗鲤鱼，去除鳞片和内脏。然后，在鲤鱼背部靠近头部和尾部处，用刀背轻拍鱼身，找到白色的筋。在鱼尾处深割一刀，并在鱼鳃盖往后1厘米左右的位置浅割一刀，深度为1毫米左右。
接着，找到白色腥线，然后用手指捏住并往外拉，如果无法拉动，可以轻轻拍打鱼肚皮，一边拉白线一边用刀从鲤鱼尾往上拍，直至抽出腥线。鱼体另一面的腥线可使用同样的方法抽出。
如果需要，重复抽筋步骤，直到抽出另一侧的筋。在抽筋过程中不断拍击鱼身，以减轻鲤鱼的腥味。
1、在整理干净的鲤鱼颈部（晕，鱼没有颈子哈），应该是在鱼的鳃后横切一刀，然后在鱼的PP处也横切一刀，深至骨头。
2、用刀面在鱼身上拍一下。
3、鱼筋凸现。
4、用刀或手轻压鱼身抽出来
