1.
黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,不嫌长的话也可以不切的。
2.
鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。
3.
锅中底油,有热倒入鸡蛋液摊开,就好开小火,时间不要长,15秒这样就行了,不然蛋会焦掉的。
4.
倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。
所需食材：干黄花，香菇，鸡蛋，香葱，生姜，大葱，大蒜，辣椒酱，食用油，淀粉，蚝油，食盐，生抽，鸡精。
制作过程如下：
1、准备一些干黄花，提前用热水泡发开然后再准备适量的新鲜香菇，两个鸡蛋，一小把香葱。
2、泡好的黄花菜，漂洗干净之后切成段香菇洗干净之后切成厚片生姜，大葱，大蒜切碎香葱切成段淀粉加水调成水淀粉鸡蛋打成蛋液备用最后再准备一小碗辣椒酱。
3、锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，将鸡蛋倒入锅中炒熟。
4、接着往锅中倒入生姜，大葱，大蒜以及辣椒酱，同鸡蛋一起翻炒均匀。
5、然后把黄花菜和香菇倒入锅中，翻炒均匀。
6、先往锅中加入适量的生抽，蚝油提味，炒拌均匀之后再撒入一点点清水。
7、等蘑菇炒熟之后，先加入适量的食盐和鸡精调味，再倒入切好的香葱段，快速翻炒均匀。
8、最后趁热将水淀粉倒入锅中，勾出薄芡。
9、准备合适的容器，将炒好的食物盛出装盘即可。
