一、修剪嫩芽
在葡萄开始萌发的时候就要修剪处理，先要修剪萌发的嫩芽，将无用的嫩芽全部都去掉，特别是生长较晚，较为瘦弱的叶芽。若是一个芽点上萌发了两三个嫩芽，建议去掉副芽，只保留主芽就行。
二、及时摘心
葡萄开花的前一周要对新梢摘心处理，先将葡萄分枝顶端的小叶节给剪掉，然后去掉副梢的枝叶即可，这样可保持枝条齐整，也能很好的授粉，能起到促花促果的作用。
三、修剪分枝
葡萄的分枝能力强，要将长势瘦弱的分枝及时剪掉，只保留生长健壮的枝条就行。例如一年生的葡萄树藤，间隔8到15厘米就留一个分枝，将其他的分枝都可剪掉，大概一米的葡萄藤保留9到12个分枝即可。
四、疏剪花蕾
葡萄在开花期间还要及时疏剪花蕾，若是花苞太多，枝条营养供应不足容易出现生长不良情况，及时将过密的、生长细弱的花苞都剪掉才行。
五、结果后修剪
每年葡萄结果后都要对葡萄树重剪一次，将上面干枯的、感染病虫害的枝条全部都要剪掉，最好只留下当年生的健壮枝，合理修剪利于过冬，对明年的萌发也有利。
抹芽：葡萄新芽萌发后，要及时进行抹芽管理，抹芽一般分两次进行。第一次在新芽长到3~5厘米时，将主蔓基部距地面40~50厘米以下的无用芽全部抹去；将结果母枝上发育不良的基 节芽，劣芽,弱芽等抹去。第二次抹芽在新芽长至6~8厘米时，花序露出后，根据长势，选留有花序的粗壮新芽，抹去徒长，弱小和过密的枝芽。
定梢：当新梢长到10~15厘米或3~4片叶时进行定梢。根据树势、品种、产量等具体情况，按不同方向每隔20~25厘米选留一个粗壮有花序的新梢，抹去过密、细弱、多余的枝条，根据情況可保留一定数量的营养枝。
摘心：摘心的早晚根据树势和品种、落花特性而定，一般在花序以上留5~7片叶摘心，落花落果重的品种摘心要早，一般在开花前4~5天进行，同时强度要大，在花序以上留4~5片叶甚至可留1~2片叶摘心。
