莲藕泡菜做法：
材料：藕100g、盐适量、胡萝卜50g、木耳适量、泡椒适量、白糖适量
制作步骤：
1、木耳泡发，洗净择成小朵。
2、藕切片用清水浸泡，胡萝卜切片。
3、煮锅里倒入清水，水冒小泡时放入木耳焯水。
4、同样胡萝卜焯水后捞出，控水。
5、藕片倒入煮锅，快速焯水，焯过水的藕片倒入清水盆里，冲洗后浸泡。
6、把藕片、胡萝卜，木耳控水后盛到干净容器里，倒入泡椒，泡椒水。
7、调入白糖，拌匀，入冰箱冷藏一段时间。
原料：藕尖部分2节。
调料：野山椒一袋。
做法：1、藕去皮，洗净。2、藕切片。3、烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度即可。4、焯好的藕片放入凉白开中。5、野山椒一袋，因为这个汤汁很多，不用再加腌和白醋了。 把藕片和野山椒拌匀，盖上盖子，腌上3天左右就可以吃了。
