韭菜可以种子播种，也能够老根移栽种植。用种子播种育苗的方式种植的韭菜，收割时间较长，不宜发生韭菜老化问题。老根移栽育苗，容易造成韭菜老化较早的问题。大面积种植的情况下，更加适合用播种育苗的方式进行种植。
秋季韭菜种植方法
整地施肥
1、种植地选择：韭菜种子的皮比较后厚，所以幼苗的出土能力不强，在地块选择上，最好选择背风向阳、地势较高、土质干燥肥沃、排灌方便、无盐碱、1-2年内没中过葱、蒜类作物的砂壤土或粘壤土地种植。
2、地块整理
优质肥沃的土壤环境才能实现韭菜的旺盛生长，所以韭菜种植地要整平、整细，并在播种前提前进行深耕晒垡、土壤消毒杀菌、施足底肥，保证播种后苗齐、苗全、苗壮。
可以在播种前20天左右，对种植地进行30厘米左右的深翻耕晒垡，在整地前每亩均匀施入5000-7000公斤的腐熟农家肥、20公斤左右的磷酸二铵，在把肥料与土壤充分掺混后，要耙平、整细、做实，然后做畦待种。
韭菜容易发生地蛆危害，所以在播种前每亩地用1公斤的多菌灵、3公斤的甲敌粉，或者用1公斤的5％辛硫磷掺混12公斤细土制成毒土，在地中均匀撒施，以杀死土壤中的病菌和虫卵等。
