酸汤猪脚米线正宗做法（云南酸汤猪脚米线制作教程）

主料2人份

猪蹄2只，米线适量

辅料

西红柿2个，酸笋适量，葱5克姜适量，高汤(酸汤)200毫升

步骤1，猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水

步骤2，砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚

步骤3，倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块

步骤4，小火慢炖半小时后，放入笋片，放入米线，改大火，烧开继续换小火炖

步骤5，至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可