1.面粉500克，豆芽100克，韭菜100克，香菇50克，两个鸡蛋。
2.将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟。
3.豆芽洗净，香菇切丝，香菇洗净控干水分切段，鸡蛋打散备用。
4.炒锅加油，放入10ml油，将打散的鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼，取出切丝。
5.炒锅再倒入10ml油，将豆芽和香菇丝煸炒几下，加入盐和鸡精调味，再加入鸡蛋丝和韭菜，淋入香油关火拌匀。
6.饧好的面团，搓成长条，切小块的剂子，擀成饺子皮状，越薄越好。
7.将馅放在皮的一边，两边封口。将馅卷起来，边上可沾点水黏住。
8.炒锅里倒入油，五成热时将春卷倒入，炸制两面金黄即可。
1. 准备食材
2. 大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝
3. 起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟
4. 放入大白菜煸炒
5. 放少许盐煸炒至熟
6. 最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅
7. 盛入盘中放凉
8. 取一春卷皮放上白菜肉丝馅
9. 然后包卷起来
10. 起油锅加热，放入春卷煎
11. 煎至金黄出锅
