主料：香菇400g，精瘦肉300g
辅料：葱适量，姜3片，蒜3个，色拉油少许，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，料酒1勺，黄豆酱2大勺，甜面酱2大勺
1. 香菇洗净，切成粒，葱，姜，蒜 均剁成末备用，瘦肉温水洗净，剁成末
2. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味,倒入肉末，翻炒至断生颜色完全变白,加入一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一勺料酒7. 倒入香菇，大火翻炒断生变软
3. 加入半碗水，小火慢熬,加入两大勺甜面酱和黄豆酱,熬制浓稠，汤汁变少,冰箱冷藏。
1. 家常做法很简单。
2. 因为蘑菇肉酱是一道家常菜，所以做法也非常简单。
首先需要准备好蘑菇、猪肉末、葱姜蒜等食材，然后将蘑菇洗净切片备用，猪肉末用盐、料酒、生抽等调味后腌制一段时间，葱姜蒜切末备用。
接着将蘑菇煸炒至出水，加入猪肉末翻炒至变色，最后加入葱姜蒜末和适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
3. 如果想要口感更好，可以加入一些辣椒、豆瓣酱等调味料，也可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、豌豆等。
此外，如果时间充裕，可以将蘑菇和猪肉末分别煸炒，再混合翻炒，这样可以让蘑菇和猪肉末的口感更加鲜嫩可口。
