答：香菜一般在每年春季的4-5月份和夏季的7-8月份进行种植是最适宜的，因为这两个季节的气候适宜，可以促进香菜的生长。
如果是在南方地区，因为比较温暖，可以在秋季的10-11月份种植香菜，但如果是北方地区，适合在夏季的8月下旬进行种植。综合来看，春季和夏季是种植香菜的最佳时期。
南方香菜栽种时间：
南方地区比较温暖，一般在秋季的10-11月份种植香菜是比较好的，大概到第二年的春季就可以收获了，播前先将种子进行催芽处理，这样种植之后可以促进发芽。
北方香菜栽种时间：
香菜在北方适合在夏季的8月下旬进行种植，注意不要种植的过晚，如果播得过晚，植株就会生长的太小，植株内的营养物质少，冬季是很容易被冻死的。
