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炒黄面的做法(炒黄面最简单做法)

炒黄面的做法(炒黄面最简单做法)

更新时间:2024-05-10 01:16:15

炒黄面的做法

食材清单

面条 500g

牛肉 50克

蒜 5瓣

油 50克

辣皮子 适量

芹菜/韭菜 适量

酱油 2勺

大葱 半根

花椒粉 1勺

醋 1勺

烹饪步骤(共9步)

1、备料:丰俭由人。芹菜(或韭菜)洗净切段。辣皮子(也就是干辣椒,最好用新疆辣皮子比较香)洗净清水泡半个小时,切段。牛肉(也可以用羊肉)切片。葱切丝,蒜切片

2、起锅倒油,油比平时炒菜多一点,油热后放牛肉炒至断生。

3、放入辣皮子,炒香。

4、放大葱和花椒粉,翻炒片刻。

5、如果是芹菜,就先炒芹菜再放面。如果是韭菜,就先炒面再放韭菜。

6、黄面抖散,放进锅里。

7、放一圈酱油。(不是生抽不是老抽,就是酱油。)不放盐了,所以酱油稍微放多点。

8、炒匀后放蒜片,淋适量醋。再次翻炒匀。

9、出锅装盘。趁热开吃

炒黄面是新疆特色面食。

主要食材:

黄面,羊肉,韭菜

辅料:

植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、鸡精、花椒粉、大蒜

做法:

1把韭菜洗净切段、羊肉切片、洋葱切丝、辣皮子泡泡,大蒜切末

2煮锅加水大火烧开,下黄面,煮到飘起捞起,过凉水,捞起沥干水分,加少许植物油拌均匀,防止粘连

3热锅凉油油热8成,下辣皮子翻炒出香味,下羊肉翻炒出水分,出香味,加洋葱丝、生抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀

4加韭菜、鸡精、盐翻炒均匀,下黄面翻炒均匀,加大蒜末翻炒均匀即可

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