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怎样做腊鱼好吃(腊鱼家常做法简单好吃)

怎样做腊鱼好吃(腊鱼家常做法简单好吃)

更新时间:2024-05-03 23:07:59

怎样做腊鱼好吃

材料

腊鱼(切块泡软,去鳞,洗净),干辣椒,干豆豉,姜,料酒,清水

做法

1.豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。

2.炒锅倒油,油热下鱼块两面煎黄。

3.烹入料酒,加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。

4.加小半碗清水,大火煮开后转小火。

5.闷至水干即可。

材料

腊鱼1块,花椒20粒,桂皮1小块,小葱1段,玉米淀粉5茶匙,凉开水100ml,开水400ml,红烧酱油3大勺

做法

1.腊鱼室温解冻,剁成大块

2.桂皮洗净,葱切小段

3.锅中烧水,水开后放入腊鱼,煮5分钟左右,捞出沥干水分

4.淀粉加凉开水,搅拌成浓稠的水淀粉

5.腊鱼放入水淀粉中,使两面均匀裹上一层水淀粉

6.锅中倒入油,大火加热,待油烧热,放入腊鱼

7.将腊鱼双面煎至金黄,放入花椒、桂皮炒香

8.倒入红烧酱油

9.倒入开水,搅匀,大火烧开,转中火煮至汤汁渐收,重新开大火收汁即可

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