步骤：
五花肉切成长条状，大约 3 厘米宽，5 厘米长。
葱、姜、蒜切末备用。
干辣椒剪成小段，花椒稍微压碎备用。
锅中烧水，将五花肉放入锅中煮至七成熟，捞出沥干水分备用。
锅中放油，将葱、姜、蒜末和花椒炒香。
加入干辣椒段，继续翻炒出香味。
倒入豆瓣酱，翻炒均匀，出红油。
将煮好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉片充分吸收豆瓣酱的香味。
加入料酒、生抽、糖、盐，继续翻炒，使肉片上色。
加入适量的水，将火收小，慢炖 10 分钟左右，让肉片入味。
最后将汤汁收干，出锅前撒上葱花即可。
用料：前腿肉1斤
红葱头半斤
豆鼓1包
花生油适量
盐
适量
糖少许
蚝油4汤勺
酱油2汤勺
做法：
1.准备好所有食材，先把红葱头拨好皮，搅碎，前腿肉搅碎
2.豆鼓稍微清洗一下，晾干水份
3.锅里放上花生油，油稍微多一点，肉先炒，然后放入少许白糖，盐，鸡粉，翻炒到出油
4.然后加入打碎的红葱头，豆鼓，先大火炒5分钟
5.最后加入蚝油，酱油，可以偏咸一点，这样做拌面条的时候不用加盐，放入所有的配料以后翻炒均匀，转小火，一直慢慢煮15分钟左右，中间要翻炒，不然会糊掉
6.香喷喷的杂酱肉就出锅了，不想煮饭的时候，汤个面条，放上杂酱肉拌一拌，就可以开吃啦。
