用料:
青椒 500g
冰糖 适量
香醋 2勺
生抽 1勺
盐 少许
鸡精 少许
糖炒青椒的做法步骤:
步骤 1 炒糖醋辣椒，我喜欢口味偏辣的青椒，所以我就买那种长长的线椒，一是肉质偏厚，二是口感较辣，长线椒洗净切成断，去除中间的籽，等待下锅
步骤 2 锅内倒底油，旋转，让整个锅底都被油覆盖
步骤 3 放入青椒翻炒，让青椒的多个面全部被油炸一下
步骤 4 加入适量的冰糖， 下锅遇热以后，用锅铲快速的捣碎
步骤 5 等冰糖几乎融化了，把火调小，加生抽，不然容易过度糖化，就容易糊
步骤 6 加两铲子醋，加少许盐和鸡精。出锅装盘即可。
用料：
青椒400克
蒜头2粒
小米椒3个
油适量
盐适量
生抽适量
白醋适量
白糖适量
做法与步骤：
1.青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。
2.炒锅烧干，到入青椒，皮朝下煸。
3.待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。
4.煸好的青椒铲起备用。
5.蒜头拍碎，小米椒对半剖开。
6.坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味。
7.加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。
8.倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。
