熟酱豆的做法（河南夏天捂酱豆的做法）

熟酱豆做法：

1、先准备用料，黄豆500克、面粉100-200克、姜适量、盐150-200克、八角适量、花椒适量、花椒叶适量、西瓜瓤500-1000克。

2、黄豆泡一晚上第二天煮熟，然后晾干，把面粉炒熟放凉备用，黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干。

3、正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒，正宗的味道也少不了花椒叶，还可根据口味加点干辣椒。

4、黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制。