五香豆怎么吃（上海五香豆怎么吃最好）

用料 蚕豆 300g桂皮 5g茴香籽 20g料酒 5g胡椒粉 5g甘草 5g卤汁 20g白砂糖 5g五香粉 5g老城隍庙五香豆的做法 把蚕豆洗净倒入锅里，加入卤水（腌雪里蕻的卤水）将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过蚕豆为度豆入锅，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉即可品尝