双层蒸锅蒸馒头， 馒头最好醒几分钟 ，蒸馒头时，锅上气后把下面一屉放上面，而上面一屉放下面，因为蒸煮时，下面直接上热气受热快，笼屉之间有阻碍 受热就不均匀 这样蒸馒头到时间有可能 出现上面一层馒头正好下面一层馒头塌陷，所以根据上述所说的方法就不会出现壮况。
步骤 1
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酵母加入温水中，搅拌均匀，静置五分钟。
步骤 2
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酵母水加入其他材料中，再放入厨师机中，开二档搅拌均匀，然后再开三档搅拌成光滑面团。
步骤 3
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搅拌好的面团整型后放在盆中，盖保鲜膜醒发5分钟就行。此法采用一次发酵，这次的醒发不需要太久。
步骤 4
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醒发好的面团排气，整形。再次醒发2倍大小。
步骤 5
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凉水上屉，大火烧开，转中小火蒸15分钟左右关火。关火后不开盖闷两三分钟。不能闷得时间过久，否则会造成大量水蒸气凝结
