西兰花怎样做才不会变黄（水煮西兰花第二天怎么保持翠绿）

1、在烫煮西兰花的水里提前放入食盐，食盐可以保持西兰花颜色翠绿不发黄，而且食用时味道也会散发着清香。

2、高温烫煮时间不宜过长。将处理好的西蓝花放入高温中烫煮，可以激发出西蓝花中的绿色素使得其颜色变得翠绿。若是烫煮过长时间，反而会使其发黄。

在水里加一点食盐进去就不会变黄了。但是焯水时间在30秒就可以，时间长了西蓝花就不脆了。还有就是炒西蓝花别放盐，只用酱油炒的西蓝花更好吃。