烧一锅开水放进黄鳝淖一会，再洗掉黄鳝身上的黏液，大葱切段
4/10
热锅放油爆香蒜头
5/10
再放葱白部分和小辣椒爆香
6/10
放黄鳝一起爆，再放料酒去腥
7/10
放红糖去腥和提鲜
8/10
再放生抽
9/10
最后放葱叶部分
10/10
起锅
主料 4人份 鳝鱼两条 辅料 豆瓣酱两勺、蒜两个、姜一小块、干辣椒十个、花椒适量、生粉适量、料酒适量、家乐热炒鲜露适量 爆炒鳝鱼#鲜香滋味 搞定萌娃#步骤1 豆瓣酱剁碎，蒜姜切碎，干辣椒切丝， 步骤2 鳝鱼倒入料酒，腌制十分钟 步骤3 热锅，放入豆瓣酱小火炒 步骤4 放入蒜姜花椒继续炒， 步骤5 炒好后盛起来待用 步骤6 热锅放入鳝鱼爆炒 步骤7 炒至八分熟，放豆瓣调料 步骤8 继续爆炒后，放入家乐热炒鲜露 步骤9 放入淀粉快速爆炒 步骤10 最后放入葱花，即可出锅
