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牛蛙怎么做好吃又香辣(牛蛙怎么做好吃不怎么辣)

牛蛙怎么做好吃又香辣(牛蛙怎么做好吃不怎么辣)

更新时间:2024-05-10 18:53:06

牛蛙怎么做好吃又香辣

用料

牛蛙500g 青尖椒1个 红尖椒1个

蒜3瓣 姜3片 辣椒酱1大勺 酱油2大勺

料酒2大勺 花椒16颗

做法

1/12 .牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油

2/12 .倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右

3/12 .青红椒切块,姜、蒜切片

4/12 .取一大勺辣椒酱放入碗中

5/12 .锅烧热,放少许油

6/12 .油三成热时,放入花椒爆香

7/12 .将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用

8/12 .锅烧热,重新放入适量油

9/12 .放入姜蒜,煸出香味

10/12 .放入牛蛙

11/12 .炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟

12/12 .关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可

要做好吃又香辣的牛蛙,首先应选用新鲜的牛蛙肉,保证口感鲜嫩。将牛蛙切块后,用适量的盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻,增添风味。

接着,将腌制好的牛蛙块用油炸至金黄酥脆,沥干油分备用。

锅中倒入适量的油,加入姜蒜末、辣椒段和干辣椒爆炒出香气,再加入适量的生抽和老抽调味。

最后,放入炸好的牛蛙块,翻炒均匀,使调味料充分渗透入蛙肉内,让其更加入味。出锅前撒上适量的花椒粉与葱花,提升香气。香辣诱人的牛蛙就做好啦!

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