烧麦上馅方法有很多种,下面是一种常见的做法:
1. 准备好所需的材料,包括面粉、猪肉馅、葱姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油和水。
2. 将面粉倒入一个大碗中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,直到面粉和水充分混合,揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布,让面团醒发30分钟。
3. 在醒发面团的同时,可以开始准备馅料。将猪肉馅放入一个大碗中,加入切好的葱姜末,然后加入生抽、老抽、盐、胡椒粉和香油。用筷子顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅变得粘稠。
4. 面团醒发好后,将其搓成长条形,然后切成小剂子。每个剂子擀成饺子皮的形状,中间略厚,边缘略薄。
5. 将一勺肉馅放在面皮中央,然后将面皮的边缘向中心捏合,形成一个烧麦形状。注意不要将馅料捏得太紧,以免烧麦破裂。
6. 将所有的烧麦都包好后,放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟即可。
操作方法
01
首先,取适量的糯米,用电饭煲煮熟备用,像煮米饭一样
02
然后,将胡萝卜切丁、香菇切丁、肉末用料酒、生抽腌制好备用(这里的蔬菜可以根据自己的口味自行选择)
03
接着,油锅烧热,倒入肉末翻炒几下,把切好的菜丁倒进去,加入适量的盐、五香粉、胡椒粉、鸡精继续翻炒直至蔬菜变软
04
最后,将炒好的馅儿放冷,包入面皮中,再放入蒸笼蒸熟即可食用了