可以炒菜。
因为煎锅的底部密集而平坦，它能够产生均匀的热量，从而使食物烹饪的更匀称、更加完美。
煎锅的形状也适合炒菜，因为它能够容纳足够的食材以及保留菜肴中的湿度。
此外，煎锅还比其他类型的锅要更好地保持食物原有的色泽和营养。
除了炒菜，煎锅还能够用来煎、煮、烤、烙和煮沸等多种不同的用途，因此在厨房中是非常实用的器具之一。
可以，但不建议频繁使用。煎锅是平底设计，适合煎炸食物或者在烹饪过程中不需要频繁翻炒的食物。而炒锅则更适合需要大火爆炒的食物或者炖肉。虽然煎锅可以炒菜，但边太浅容易掉出去，不沾煎锅容易损坏涂层，用天然气的话也不好用。
