1、首先准备姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许。
2、淀粉先用凉水浇开、在用沸水烫开一定要用热水。
3、接着准备清洗好的羊肠衣，肠衣要空出10厘米、将口打结或用棉线都可以扎紧、每一段都要留空间。
4、锅里放入葱段、姜片、八角、花椒、盐、煮开后小火、不要盖盖子、要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开。
5、上锅蒸二十分钟即可。
淀粉肠用料：瘦肉多的五花肉2500克 、姜25克、盐15克 、淀粉1000克、 鸡精少许 、五香粉适量
做法：
1、绞肉，瘦肉可搅碎，肥肉切丁！洗干净后加入淀粉大蒜，生姜少许，盐，鸡精适量水搅拌，冰箱放一天
2.准备好灌肠器，肠子洗净备用
4.灌肠，将肉馅灌入肠衣中，两头密封，起锅最小火，煮30分钟捞出沥干水分（小火不超过90度水温），凉凉即可切片装盘
