东北特色烀菜是一道做法简单，味道浓郁的家常菜。以下是烀菜的做法：
所需材料：
猪肉或鸡肉 500克
土豆 2个
茄子 1个
青椒 1个
葱姜蒜 适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精 适量
做法：
将猪肉或鸡肉切成块，用料酒、生抽腌制10分钟。
土豆、茄子切块，青椒切丝。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入肉块煸炒至变色，加入适量料酒。
放入土豆和茄子翻炒均匀，加入适量清水，水量刚好没过所有食材。
加盖焖煮10分钟，直到土豆和茄子变软。
加入青椒丝，调入适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
如果喜欢辣味，可以在炒肉时加入一些辣椒段。
如果喜欢汤汁多一些，可以在焖煮时多加一些水。
