花甲属于海鲜类的,一般来说,海鲜煮了应该马上吃,尤其是煮的,过夜存在很大的危害,比如涨很多细菌在里面,吃了肠胃不好,甚至丢掉性命,海鲜是不能过夜的,如果是其他东西是可以过夜的,比如煮肉类的,别人还专门把煮肉煮熟然后放在冰箱冰着,方便下次使用。