所需食材
主料
600g鲫鱼
500g旱萝卜
配料
适量油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量醋
适量白糖
适量葱姜蒜
适量大料
适量红尖椒
制作方法
1、鲫鱼去鳞去鳃去肠洗干净。
2、切好葱姜蒜，备好大料、红尖椒。
3、用酱油、盐、料酒、醋、白糖勾兑好调味汁。
4、鲫鱼粘上小麦粉入油锅煎。煎至双面金黄盛出。
5、用煎鱼剩下的油煸香葱姜蒜、大料、红尖椒。
6、加豆瓣酱翻炒。
7、煎好的鱼入锅。
8、入调味汁。
9、加适量水，盖上锅盖烧。 大火将锅烧开后，改文火烧。其间要适时推动鱼。
10、旱萝卜洗干净。
11、旱萝卜切成丝。
12、鱼烧至7、8分熟时，将旱萝卜入锅一同烧。
13、用烧鱼的料汁将萝卜煨熟、入味。[1]
注意
鱼大，加水时要与鱼基本持平，以方便鱼入味。煨萝卜也需要汤汁，因此，调味汁、水加的要比单烧鱼多些。
食用须知
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。!(每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!)
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
原料：鲫鱼500克，白萝卜400克。
调料：水1杯、酒1杯、白糖3大勺、料酒3大勺、酱油6大勺、醋3大勺、盐少许，洗米水适量。
鲫鱼萝卜的做法：
1．将鲫鱼洗净，撒上盐，用开水焯一遍。
2．白萝卜竖切，再切成片，用洗米水焯煮一下。
3．将锅放于火上，加入鱼、水、酒、醋，用中火煮开，撇去浮沫，煮5分钟。
4．将萝卜放入锅内，开锅后加入白糖、料酒、酱油、用中火烧煮5分钟，改用小火焖煮10分钟，至萝卜煮烂，收汁即可。
