配料
五花肉 (850克)
青菜 (500克)
料酒 60克
盐 适量
味精 5克
酱油 适量
八角 3克
桂皮 3克
白糖 50克
红烧肉腐乳 适量
1/五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2、5厘米见方，共12块。
2/锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3/四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
4.美味又好吃的烧肉配料完成开吃了。
带皮五花肉600g、老抽10g、料酒10g、糖10g、盐5g、葱姜适量、八角5个、桂皮1小块、鸡精5g
《步骤》
提前准备：葱切段，姜切片
1、把五花肉清洗干净，不用去皮，切成麻酱大小的方块，凉水入锅淖水，去除里面的血水杂质
2、热锅冷油，放入葱姜炒香，再倒入八角桂皮炒出香味，下入淖好的五花肉，炒至微黄，放入老抽上色，加点料酒去除肉腥味，再来点糖提鲜
3、砂锅内铺上几个葱段，防粘，把五花肉转入砂锅内，加入1碗开水，开小火焖煮1个小时，时间到了翻看一下肉非常软嫩了，加点盐，鸡精调味，关火焖5分钟完成
