1、食材：土豆2个、猪肉一块、胡萝卜一根、葱适量、蒜适量、姜适量、大料适量、花椒适量、小红辣椒适量、酱油适量、盐适量。
2、土豆洗干净去皮，切丝;胡萝卜洗干净，切片;猪肉切成小肉丁，主要材料备用。
3、葱姜蒜，切好备用，用一个碗将猪肉进行腌制，加入酱油、盐、葱姜蒜、花椒。腌制30分钟左右。
4、锅中放油，放入肉丁进行翻炒，肉变色之后放入胡萝卜，大料，小红辣椒和土豆进行翻炒。加入骨汤进行熬制。
5、1个小时左右，加入葱，盐少许，加入酱油 ，提色。就可以出锅了，热腾腾的猪肉炖土豆丝就好了。
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将猪肉洗净,切成丝备用。
2.
将尖椒取蒂去籽,洗净切成丝,葱、姜、蒜全部切成末。
3.
把土豆去皮洗净切成丝。
4.
炒锅放入花生油,待油五成热时,把猪肉丝入锅,炒至变色,再把葱,姜,蒜入锅炒香,再加入1勺盐,2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味。
5.
然后把土豆丝入锅翻炒,再加少许开水,把土豆丝焖上3分钟至九成熟。
6.
再把尖椒丝入锅翻炒 ,尖椒不宜炒的时间过长,断生就可以。
7.
然后,加入1小勺香油,把尖椒、土豆与肉丝炒拌均匀后,出锅盛入盘子里,一盘肉炒土豆丝就做好了。
